Pranzo 
 
Antipasti misto 前菜の盛り合わせ
・愛媛平政とバルサミコ酢で炊いたモチ米の寿司スタイル
・チーズ職人から"ブラータチーズ"と生のサラミ
・燻製にかけたホタテとポルチーニのデュクセル
・金目鯛のセミクルード
・ピスタチオをまとったマグロのクーボ
・ぼたん海老とジェノベーゼソース
・自家製生落花生のスフォルマート
・シイラ(マヒマヒ)と白子のビール衣のフリット
 など。
Antipasto  前菜の一品料理
イベリコ豚ベジョータのコンフィ 大麦と松茸のコンソメ仕立て
・自家製サルシッチャとプーリア風ブロッコリーのソース
・メイチ鯛の炭焼きのトラパニ風ソース
・天然海老のリヴォルノ風
・オマール海老のアルフォルノ ピカンテカポナータ添え 
​・タラ白子の竹炭フリットと庄内柿のソース  
フォアグラのブリュレ     など
Primo piatto パスタ料理
・パスタ コン レ サルデ イワシとウイキョウ
   自家製トマトのブカティーニ シチリアパン粉で
・マグロのほほ肉とミントのトマトソース キタッラで
・ポルチーニを詰めたラヴィオリ 
・甘エビのアーリオオーリオ ベルガモットの香り
・ツブ貝と自家製パンチェッタのペペロンチーノ
・サルシッチャと木の実のリゾット
・メカジキ、塩漬けケッパーのシチリア風    など
​Secondo piatto  お肉料理
・常陸牛A5ヒレ肉
・京鴨のむね肉 
・奥久慈軍鶏
・イベリコ豚ベジョータ
・ラムショートロイン(ソルトブッシュラム)など
ブラーチェ(炭焼き)をベースに瞬間燻製、アルフォルノ、
ストゥファート、スペッツァティーノ、低温調理、
様々な調理法で承ります。